茶葉熱泡，最佳品嚐的溫度，因人而異，原則上以飲茶者入口後，能清楚辨識茶湯風味、香氣、滑順度、甘甜度，苦澀味等為準。茶葉熱泡放涼後，茶湯的內涵會完全顯露，此時飲用，更能分辨出茶葉品質的高下。

冷泡茶，茶葉用量與水的比例，也是依飲茶者喜好調整，基本建議在 1比70 至 1比100 之間，茶葉浸泡時間的長短，可以從葉片伸展的程度，以及茶湯顏色的深淺，協助決定。

根據不同的室溫，冷泡方式有多種選擇：

1. 冰藏冷泡法（不用考慮室溫）：

茶葉加水後，直接放入冰箱冷藏，浸泡10至14 小時，飲用前將茶葉濾出。

2. 溫藏冷泡法（譬如室溫攝氏30度或以上）：

茶葉加水後先在室溫中浸泡約 2至4 小時（室溫愈高，建議時間愈短以避免變質，目的是加快茶葉展開），再放入冰箱繼續浸泡 8至10 小時。

3.室溫冷泡法：（譬如攝氏20 － 25度）

茶葉加水後直接放置於室溫下靜置 10至14 小時，將茶葉濾出飲用，亦可冷藏後飲用。