筆者自2012年起，專注於中、重度發酵茶的開發，先後採用種植於合歡山的清心烏龍、水仙、鐵觀音等三種茶樹。
多年來觀察，中、重度發酵的高山茶（尤其是重發酵的紅茶），不僅保留了輕發酵高山茶的山韻特色，更在適當的儲存環境（乾燥，適宜溫度，避免陽光，燈光直射）與條件（容器，密封方式，是否有放乾燥劑，茶葉品質）下，經過儲存以後，持續氧化作用轉化（陳化）而不斷昇華，滋味層次愈發深邃，甚至蛻變出前所未見的迷人風味。但另一方面，等待轉化的時期，內心上下起伏，有期待，又怕失望，活似一種煎熬。而時到今日，只會有期待，沒有煎熬，因為製茶工藝已臻完備，第一年的茶已經非常可口。
猶記2017年，初次試作水仙紅茶，當時工藝尚未成熟，茶葉經過三年半儲存，依然不盡理想，深感挫折，已經放棄期待，誰知接近四年之際，突然驚豔蛻變，入口之後，餘韻不絕、日思夜想，堪當乾隆皇帝評書畫的【神品】，其中之過程，真是如人飲「茶」，苦樂在心。
茶葉陳化，受限於儲存環境與條件，所以每一位收藏者的茶，經過時間的加值，絕對是獨一無二【我的茶】。
